第54章 干煸鱔絲（第2頁）

白爺爺吐出一口白霧，灶房中旺爐上也沸騰出一團青煙。

含釧將厚厚的膳片切成二村長的段，一分寬的絲兒，芹菜除去葉、根和筋，切成九分長的段，油鍋燒紅，下鱔絲煸炒，加米酒、姜絲和蒜瓣炒勻，立刻放入二荊條段、精鹽、芹菜段兒，翻炒均勻后即刻起鍋，最后撒上蔥段和大把胡椒，淋上熱油滋滋作響。

含釧揭開圍兜，笑著高聲招呼，“吃飯了！”

白爺爺杵著拐杖入了上座，崔氏和白四喜坐一方，含釧單個兒坐一方。

白爺爺夾了一筷子干煸鱔絲，細細咀嚼。

麻、辣、鮮、香。

口感脆嫩，外皮酥焦，肉嫩多汁，且帶有濃郁的麻辣味，這個辣不是辣心窩子那種，而是入口后刺激產生的快感。

隨著吞咽，這種辣味便漸漸消散，絕不持續占領口味的高地。麻與辣的配比搭得剛剛好，椒麻氣沖鼻，香辣味上頭，是一道很好的酒搭子。

白爺爺點點頭，筷子頭敲了敲干煸鱔絲這道菜，“八大菜系，這丫頭信手拈來。做川菜有川菜的魂，做白案也提出了面點的香。含釧若是男”

白爺爺止了話頭，笑呵呵地打了岔，“四喜好好學著點兒，若含釧不出宮，你一輩子別想有掌杓的機會。”

白四喜體雖窄，心卻寬，眼睛和心都在菜上，夾了最后一筷子干煸鱔絲，吱吱呀呀打囫圇，“知道知道，您一年說八百回！”

酒過三巡，菜過一半，含釧為白爺爺和自己分別斟了滿滿一杯酒——這實打實的小麥酒，聞起來就辣嗓子。

天際盡處升起了一輪圓月，含釧站起身來端起酒盅，望向白爺爺，喉頭有些哽咽，“師傅，徒兒先干為敬，謝過您這段時日的照拂！”

崔氏的眼神微微閃動。

白爺爺臉上凝了凝，看向崔氏。

崔氏趕忙起身，“公公，您別看我！我什么我什么也沒做！”

含釧見狀笑起來，眼角濕潤，拿手背擦了擦，“和嫂嫂沒關系，徒兒九月出宮，如今快到十二月了，這百來天吃在鐵獅子胡同，住在鐵獅子胡同”含釧拿起酒敬了白爺爺和崔氏，“您與嫂嫂都受累了。”

含釧仰頭便一口干盡。

白爺爺蹙眉頭。

崔氏又作什么妖了！

白爺爺臉上一沉便要發火。

含釧趕忙攔了，“您這脾氣，說來就來！高興了，看誰誰都好！不高興，逮誰罵誰！”想起白爺爺對自己的好，含釧鼻腔酸津津的，“您讓我把這兒當娘家，往后發嫁也從鐵獅子胡同出去。釧兒答應您，若真有出嫁那么一天，一定跪著給您敬茶。”