第91章 莫名的熟悉（第2頁(yè)）

豆渣則交給了徐真。

聽(tīng)說(shuō)這玩意，當(dāng)肥料是極好的。

當(dāng)然，徐真有自己的處理辦法?？傊?，這黃豆從泡水，到磨成渣，都不允許浪費(fèi)一丁點(diǎn)。渾身是寶，那肯定是沒(méi)錯(cuò)了。

將豆渣瀝干，傾進(jìn)盆中。

扒拉幾下，待水分消萬(wàn)，打了幾個(gè)雞蛋進(jìn)去攪拌。

起鍋燒油，切了蔥姜蒜，往里一倒。

滋啦聲響，香味頓起。

再切些辣椒，一起翻炒，顏色更漂亮，香味更濃郁。拌好的雞蛋豆渣下鍋，聲音悶了起來(lái)?？焖俜?，與配料的味道相互融合。

出鍋的時(shí)候，顏色金黃，看的人食欲大增。

每人分了一碗，拿起筷子刨起來(lái)。

吃慣了野菜獸肉，吃著炒豆渣這種雞蛋清香，夾雜黃豆清香，還有蔥姜蒜辣的東西，眼淚都能感動(dòng)出來(lái)。

小半鍋的食物，分分鐘被干完。

至于喊著黑色豆?jié){惡心的仲黎黎，也是吃的滿嘴油。

拍了拍肚子，非常滿足。

眾人吃飽喝足，豆腐的制作，才正式開(kāi)始。

豆?jié){倒入鍋中煮沸。

張文書(shū)與趙世清在一旁調(diào)制點(diǎn)豆腐的東西。

做之前，兩人就商量過(guò)此事。最常用的是鹵水或石膏，但這玩意他們真沒(méi)有。不過(guò)豆腐出現(xiàn)的很早，古人早就解決了這種問(wèn)題。

還是趙世清博聞強(qiáng)記，說(shuō)豆腐自漢代就有了，不過(guò)各種著作中，只零星記述，很難根據(jù)其描述來(lái)制作。好在李時(shí)珍在《本草綱目》中，做了總結(jié)，事情就簡(jiǎn)單多了。

“山攀葉，酸漿，醋淀，石膏……這些都行?！?/p>

問(wèn)題來(lái)了，他是記得這些名稱，但對(duì)應(yīng)不上具體東西。

山攀葉是什么？

別說(shuō)他不認(rèn)識(shí)，張文書(shū)也不認(rèn)識(shí)呀。

酸漿何意？是酸的湯，還是酢漿草？

搞的一個(gè)頭，兩個(gè)大。

后來(lái)幾經(jīng)推斷，再結(jié)合小時(shí)候的一些見(jiàn)聞，決定以最簡(jiǎn)單的搭配，調(diào)制出來(lái)先試試。尋了個(gè)大碗，加鹽，加水，再加些白醋，充分?jǐn)嚢枞芙狻?/p>