第163章 探探路（第2頁）

情況好的時候能撐死，情況差的時候能餓死。

而朱穎搞的養殖，相較而言，就穩定太多了。

雞鴨鵝肉供應確實還存在問題，只偶爾能嘗嘗，要不然很快就被吃光了。但各種蛋類，卻有了相對充足的供應。

這對還在長身體的孩子們，很重要。

這次徐真從她那里，取了幾只雞回來。

當然，這是張文書的吩咐，平白去取，肯定是取不到的。

小老太太養殖走火入魔，對雞鴨看護的很緊，誰私自去要，那是找罵。她也不怕得罪人，有人獨自趴在雞圈邊上多看幾眼，她都會將人趕走，懷疑比人不懷好意。

“小秦，將香菇泡上。”

“好的，土豆削幾個？”

“把筐里的都削了吧，我想想，還有千張……”

“豆皮？”

“對，豆皮，也都切一下。”

“好。”

“……”

徐真拿過剝洗干凈的雞，拎著刀，咔咔一頓剁，都斬成了小塊。

純用雞腿，會更鮮嫩些。

但沒那條件，有雞肉就不錯了。

將剁好的雞肉，放水里稍稍泡洗一下，取出來在一邊的大盆里晾著。另一邊的鍋里注水，放些蔥姜料酒，雞肉放進去走一圈，出出血水，去去腥。

撇去浮沫，撈出來繼續晾著。

長勺將水舀出，然后用刷子將余水刷盡。

這刷子是用竹條做的。

老蔣說叫炊帚，最好是用高粱糜做的。

沒尋到材料，就用了竹條。

平日里刷鍋洗碗，最是方便。

熱鍋下油，放冰糖熬制。

固體融化，由白變黃，最終成為棗泥色。

秦姐在邊上嗅著，說道：“甜膩膩的，是不是放多了？”

徐真笑道：“不會，吃的時候，感覺不出來的。”

雞肉下鍋，滋啦作響。

用勺翻炒，雞肉裹了糖漿，由白花花的模樣，變為黃褐色。鏟子不停翻動，以免裹的不勻。這鍋是固定的，要不然，她真想端起來好好顛一顛。

“料調好了么？”