第29章 烤鴨（第1頁）

第29章烤鴨

感激白家為自己提供一個遮雨的屋簷和一頓暖烘的熱飯。

若沒有白家，含釧甚至不知該去哪里——她從來未曾獨自一人生活過，懷里揣著幾個碎銀子，大約能在某座不知名的庵堂賃間廂房過上一兩月，含釧當(dāng)初想，兩個月，她怎么著也想明白了該做啥。

阿蟬便去幫她打聽了京里庵堂的食宿費。

嗯

她果然是想多了。

一、二兩重的碎銀子，只是貴家太太在庵堂的買茶錢

這兒，可是京城。

京城居，大不易！

直到白爺爺大掌一揮，正好揮在了含釧腦門上，“你一個姑娘家想哪兒去！？庵堂的水深著呢！別把你賣了，你還給別人數(shù)錢！我們家還有空廂房，你跟個豆芽菜似的，一天能吃多少？瞅瞅你那下巴頦，瘦得尖成了一個瓜子兒，還有你那肩膀，爺爺我就納悶了，你這瘦瘦小小的窄肩膀能撐得起你腦袋的重量？簡直像一顆肉圓子撐在一根細蔥上。爺爺我當(dāng)了一輩子廚子，就沒見過這么瘦的雞爪子”

諸如此類，接下來是白爺爺從頭到尾對含釧算無遺漏的點評攻擊。

含釧心里暖暖的，可聽到自己下巴頦像瓜子，頭像肉圓子，身子像細蔥，手像雞爪子，不禁猛女落淚。

將近晌午，日頭陰了些，崔氏帶著含釧在家里逛了逛，怕外人帶風(fēng)進去，便隔著窗欞問了白四喜他爹的安，窗欞就開了一條縫兒，含釧卻被辛苦的藥味兒熏得眼睛差點沒睜開。

又將就剩下的雞湯煨了菜湯飯，崔氏下廚不像是御廚世家的派頭，含釧在旁邊看得腳趾頭在地上快摳出個洞來了——小青菜切得粗細大小不勻，鹽放了三次，嘗了兩次都還沒點頭，含釧想去幫忙卻被崔氏一把攔下。

“你們膳房的出了宮都不愛近灶臺，說是做煩了菜！”崔氏撒了一把粗細長短皆不一的蔥花，“嫂子都知道！”

其實不煩

做飯不難不苦，瞧著被人毀了蔥和菜，挺苦的

含釧羞赧地點點頭，草草用過飯后便幫著崔氏收拾灶屋，聽后院有幾聲“嘎嘎”的鴨子叫。

含釧望了望，有一只羽毛雪白雪白、嘴和腳都是淺橙色的鴨子，翅膀短、背長而寬——這鴨是京里常用來做烤鴨的品種，叫做填鴨，這種填鴨和別的鴨不同，肉的紋路里夾雜著白色的脂肪，紅白相間，細膩新鮮，這就是膳房常說的“間花兒”。

這種鴨烤起來是頂好的，掛爐烤鴨外焦里嫩，片成薄薄的肉，和蔥絲、爛蒜、面醬等卷在荷葉餅里吃下，鴨的糖皮兒酥酥脆脆，肉一口咬下去熏烤出肥膩咸香的汁水瞬時填滿嘴巴。

烤鴨講究邊吃邊片，含釧剛到內(nèi)膳房，十歲生辰的時候，阿蟬從掛爐局順了半只烤焦了，不能呈給主子的烤鴨回來，算是她的生辰筵。

含釧發(fā)誓，那是她十歲以前吃過最好吃的東西。

含釧笑了笑問崔氏，“家里怎么喂鴨子呀？不都常喂雞嗎？雞能生蛋，能打鳴叫起，鴨子只能嘎嘎叫。”