第14章 傳授做法（第2頁）

那種口感絕對能將食客的味蕾打開。

如果賴青衫去了別的酒樓，無疑就是給醉仙居帶來一個龐大的競爭對手。

“這些魚，我都要了！”

李大頭弱弱地問：“掌柜的，這些白鱔也要嗎？”

“不要怎么做盤龍鱔？”薛紅燭道，“剛才賴郎君做的時候，你都看到了吧？手法都學會了嗎？”

“這個……”李大頭尷尬了，剛才他自顧忙自己的，根本沒把賴青衫當一回事，誰管他怎么做菜呢？

薛紅燭一看李大頭的表情，就知道技術沒學過來，又笑瞇瞇地拉著賴青衫：“賴郎君，你受累，再把做法跟我們大廚說一說，只有我們酒樓會做盤龍鱔了，你送來的白鱔才有用武之地，你說對不？”

不愧是做生意的，薛紅燭倒也能言善道，賴青衫笑了笑：“行吧，既然你誠心誠意地求教，我不妨大發慈悲地再跟你們說一遍。”

白鱔之所以在當地不受歡迎，主要因其腥味，而白鱔又只生活在淡水和咸水交匯的一片水域。

這就導致白鱔極其稀少，賴青衫能夠一次性捕獲七條白鱔，那是因為水域正確，經過烏蠻村的蟒江，下游就通向了大海。

別的水域很少能夠見到白鱔。

沒有足夠的樣本，也就沒那么多人研究它的吃法。

想當然地以為，白鱔身上沒有鱗片，拿著清水洗一洗，就能下鍋。

殊不知，白鱔身上的粘液，才是腥味最重的地方。

而且當地人的飲食又講究原汁原味，說白了，就是沒那么多調味品。

有些人連油都舍不得多放，根本掩蓋不了白鱔的腥味。

一兩次嘗試之后，所有人都覺得白鱔不好吃，一傳十，十傳百也就傳開了，白鱔也就淪為跟黃州豬肉一樣的處境，在沒遇到蘇東坡之前，貴者不肯吃，貧者不解煮。

賴青衫想賣白鱔，自然就得先傳授白鱔的做法，于是他也沒有藏私，一五一十地將流程跟薛紅燭、李大頭說了一遍。

這次李大頭用心地記了下來。

“賴郎君，你這還有幾條白鱔？”薛紅燭問道。

“就剩五條了，薛掌柜如果想要，開個價吧。”

薛紅燭想了想，說：“白鱔素來遭人厭棄，以往也賣不出價格，不如這樣，一斤算二十文，我收了！”